Cup of Excellence promuove caffè di qualità a livello globale, in questo articolo tratteremo nello specifico della Colombia
LA COLOMBIA E LE SFIDE DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO
La Colombia è tra i Paesi più importanti per quanto riguarda la nera tazzina, per questo motivo abbiamo già pubblicato un articolo intitolato Orgánico Nevada, un caffè colombiano di alta qualità in alta quota, concentrandoci sugli effetti dell’altitudine sulle piantagioni di caffè.
Il Paese di Juan Valdez è il terzo maggior produttore (Stein, 2021) e fino a mezzo milione di famiglie colombiane dipendono direttamente dai ricavi delle piantagioni (Ceballos-Sierra & Dall’Erba, 2021). Proprio per questo c’è sempre più preoccupazione per quanto riguarda le sfide inedite che il cambiamento climatico pone alla produzione cafetera e in generale a quella agricola nel mondo (Stein, 2021). Da uno studio della University of Illinois gli effetti variano sensibilmente in base al luogo in cui si trovano le coltivazioni del nero chicco (Stein, 2021).
Fonte: (Stein, 2021)
L’obiettivo della ricerca dell’Università dell’Illinois è stimare la funzione relativa alla produzione del caffè a livello locale e la fertilità prevista alle stesse altezze per il 2041-2060. Per mantenere elevato lo standard potrebbero essere necessarie tecniche nuove, come strategie su misura e metodi riadattati alle mutevoli condizioni climatiche (Ceballos-Sierra & Dall’Erba, 2021).
CUP OF EXCELLENCE COLOMBIA 2021
Su ArtOn Café abbiamo già stigmatizzato come la Cup of Excellence promuova gli Specialty Coffee in tutto il globo, diamo ora uno sguardo ai vincitori della kermesse.
I trionfanti sono quei trenta che hanno totalizzato un punteggio superiore a 87 al Cup of Excellence Global Centres. Ognuno di questi lotti è composto da un sample di cinque tazze preparate durante il processo di cupping. I campioni sono stati selezionati e valutati alla cieca. I dettagli della farm e del lotto specifico sono forniti dagli agricoltori stessi e resi noti al pubblico solo alla cerimonia di premiazione. Le info sulle aziende agricole sono riportate a scopo educativo ma vengono soprattutto utilizzate per implementare la vendita delle singole origini vincitrici (Cup of Excellence, 2021).
Visita il sito di Cup of Excellence per prendere atto dei risultati.
Bibliografia
Ceballos-Sierra, F., & Dall’Erba, S. (2021). The effect of climate variability on Colombian coffee productivity: A dynamic panel model approach. Agricultural Systems, 190, 103126. doi: 10.1016/j.agsy.2021.103126
Cup of Excellence. (2021). Colombia 2021. Retrieved April 17, 2021, from Colombia 2021 website: https://cupofexcellence.org/colombia-2021/
Stein, M. (2021). How climate change affects Colombia’s coffee production. Retrieved from https://aces.illinois.edu/news/how-climate-change-affects-colombias-coffee-production
Picture credits a: Jess Kraft. Retrieved April 20, 2021, from Shutterstock website: https://www.shutterstock.com/it/image-photo/coffee-plant-covered-hills-rising-above-492588049
Picture credits b: PenWin. Retrieved April 21, 2021, from Shutterstock website: https://www.shutterstock.com/it/image-vector/ribbon-like-colombian-flag-coffee-plant-1763081576
