La Specialty Coffee Expo ritorna dal 30 settembre al 3 ottobre 2021 e sarà l’evento più importante riguardante la nera tazzina nel Nord America. New Orleans, in Louisiana, ospiterà quest’anno la più grande kermesse del settore
L’organizzatore è orgoglioso di annunciare che a ogni edizione annuale si contano oltre 13000 partecipanti provenienti da più di 75 paesi. Saranno presenti numerosi espositori a mettere in bella mostra i loro prodotti più innovativi con la possibilità di competere ai vari concorsi tematici. I visitatori avranno l’occasione di intercettare i principali attori del comparto tra cui produttori, importatori e baristi al Cupping Exchange, torrefattori di caratura mondiale nel Roaster Village e ricercatori nella Scientific Poster Session. Gli SCA Coffee Education Program offrono una gran numero di conferenze e corsi per chi voglia imparare e migliorare le proprie competenze in campi diversi.
SCA CEO Yannis Apostolopoulos
L’ultimo SCA Expo si è tenuto nell’aprile 2019 a Boston, dato che l’evento del 2020 è stato cancellato causa COVID-19. ”Siamo entusiasti di incontrare nuovamente la nostra community a una fiera in presenza dopo la pandemia” ha detto Yannis Apostolopoulos, Chief Executive Officer di SCA. Le regole e linee guida che mettiamo a disposizione danno la priorità alla sicurezza dei partecipanti e degli espositori riportando tante caratteristiche apprezzate dell’Expo. “Eventi come il Re:Co Symposium e il Roaster Guild Sensory Summit hanno dovuto subire significativi cambiamenti negli ultimi 13 mesi. Ciononostante si sono svolti online grazie a diverse piattaforme (Daily Coffee News, 2021).”
La registrazione di quest’anno comincerà a partire dal 1° giugno 2021.
Programma
- Discover Live
Discover Live è il primo evento di networking della mostra e si terrà Giovedi 30 Settembre dalle 17 alle 18:30. Ci sarà la possibilità di incontrare e conoscere i realizzatori delle proposte Best New Product e Design, i relatori delle conferenze, lo staff dell’US Chapter, le SCA Guilds, i partecipanti e i campioni della US Coffee Championship ecc. ecc.
- Concorso best new product
La Best New Product and Display giudica i nuovi prodotti sulla base della qualità e del valore nell’industria degli specialty e del tè.
- Roaster Village
Esplora e assaggia i caffè prodotti dai migliori torrefattori del settore.
- Coffee Design Awards
Un ottimo caffè e una grafica impeccabile vanno a braccetto. Questo spazio permette di esplorare i migliori design odierni e venire a contatto con le storie dietro ad alcuni brand di successo.
- Certified home brewer display
Pensato dai migliori esperti e assaggiatori di caffè professionisti, questo programma esamina le macchine ad uso domestico per determinare se soddisfano i rigorosi requisiti di qualità stabiliti dalla SCA.
- US Coffee Championship
Disponibili a breve informazioni sui concorsi in programma a New Orleans.
Sul loro sito potete trovare ulteriori informazioni come l’elenco dei nomi degl, la dello il posto dello spettacolo, altri dello spettacolo e molto altro.
Sul loro sito potete trovare ulteriori informazioni come l’elenco degli espositori, la mappa della fiera, curiosità e quant’altro.
BANDO PER SCA Lecture Series
La SCA Lecture Series è un susseguirsi di discorsi tematici con protagonisti i partecipanti. La SCA è alla ricerca di relatori che presentino i loro progetti per l’edizione di quest’anno, con deadline 28 maggio.
Sono previsti sei diversi argomenti:
- Discipline umanistiche e sociali
- Sostenibilità
- Scienza e innovazione
- Coltivazione e lavorazione
- Tostatura e vendita al dettaglio
- Trading e commercio
VOLONTARIATO ALL’EXPO
Vivere Expo come volontario è un modo interessante per conoscere nuove persone, apprendere tecniche innovative e partecipare alla creazione di un’esperienza memorabile per tutti i presenti. Dal 1° giugno 2021 sono aperte le iscrizioni ai volontari.
PROSSIME EDIZIONI
Di seguito le prossime edizioni dell’Expo (Coffee Expo, 2021):
- 2021 New Orleans, 30 settembre – 3 ottobre
- 2022 Boston, 7-10 aprile
- 2023 Portland, 20-24 aprile
- 2024 Chicago, 11-14 aprile
COFFEE EXPO 2021 – PRECAUZIONI COVID
Gli organizzatori avranno premura di creare un ambiente sicuro con le seguenti precauzioni:
- Protection & Detection inclusi screening, mascherine, plexiglass negli stand
- Sistema pulizia e igiene migliorato con postazioni igienizzanti per le mani
- Agli espositori sarà richiesto di munirsi del kit PPE (Personal Protective Equipment)
- Linee guida sul distanziamento personale di sicurezza
Alcune chicche riguardanti le tradizioni e la cultura di New Orleans, quali una imperdibile caffetteria dalla lunga storia e dal background intrigante e una ricetta per il caffè freddo che conquisterà il vostro palato.
CAFÉ DU MONDE
Tradizionale caffetteria situata a New Orleans. Vi proponiamo un estratto della loro storia, se siete interessati a saperne di più, andate sul sito dove potrete trovare informazioni inerenti le miscele, i gadget, la peculiare location, scoprire i segreti dell’arte della loro pasticcieria e altro ancora.
L’Original Café Du Monde è stata fondata nel 1862 nel quartiere francese di New Orleans. Il Café è aperto 24 ore su 24, sette giorni su sette. Chiude solo il giorno di Natale e in caso di disastrosi uragani (vedi Katrina ndr). È una caffetteria tradizionale. Il suo menu è composto da caffè con cicoria tostato scuro, Beignets, latte, latte al cioccolato e spremuta d’arancia. L’elisir d’Arabia viene servito Nero o Au Lait. Au Lait significa che può essere preparato con la metà di caffè filtro o espresso ristretto e la metà di latte intero; in sintesi il cugino del nostro caffelatte. I Beignets sono frittelle dolci di forma quadrata ricoperte di zucchero a velo. Nel 1988 è stato aggiunto al menù l’Iced Coffee. Il Café Du Monde è di proprietà della famiglia Fernandez la quale, nel 1972, chiuse l’enoteca di famiglia per dedicare tutte le energie all’iconico coffee-shop.
NEW ORLEANS STYLE ICED COFFEE
Per farvi ulteriormente apprezzare la passione che New Orleans ha per il nero chicco, vi proponiamo una ricetta straordinariamente interessante! È un’alternativa all’Iced Latte, il problema principale è che la preparazione richiede circa 12 ore, armatevi di pazienza perché il risultato vale il tempo impiegato.
OCCORRENTE
- Macinadosatore
- Bilancia
- Sciroppo semplice
- Pentola con coperchio da litri 4.40
- Cucchiaio di legno
- Setaccio a maglia fine
- Vaso da litri 2,20
INGREDIENTI
- Caffè e cicoria
- Acqua filtrata
- Sciroppo semplice*
- Latte, panna o simili
* Metodo dello sciroppo semplice nella ricetta
TEMPO DI INFUSIONE
- 12 ore
Preparazione
Macinare 12 once / 340 g di caffè in grani a pezzi grossi. I fondi dovrebbero essere granulosi e le particelle facilmente distinguibili. Aggiungere il caffè e 28 g di cicoria tostata nella pentola, poi versare 2 qt / 2,20 L di acqua filtrata. Mescolare con un cucchiaio di legno finché i fondi saranno completamente diluiti.
Coprire il recipiente e lasciate in infusione il caffè e la cicoria per 12 ore a temperatura ambiente. Versare dunque la miscela, che risulterà densa e viscosa, attraverso un setaccio a maglia fine nel barattolo. Aggiungere alla soluzione 4 cucchiai / 68 g di sciroppo semplice (*composto da 3 cucchiai ciascuno di zucchero e acqua riscaldata fino a completo scioglimento).
Mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa un tutt’uno con il preparato. In alternativa aggiungi lo sciroppo quanto basta per addolcire ciascuna porzione. Servire con ghiaccio, versando in un bicchiere uguali quantità di prodotto e latte o panna.
Conservare in frigo. Non zuccherato, dura 7 giorni. Se già dolcificato meglio consumarlo entro 2 giorni. (Blue Bottle Coffee, n.d.)
Enjoy!
Bibliografia
Daily Coffee News. Retrieved May 15, 2021, from https://dailycoffeenews.com/2021/05/05/sca-confirms-2021-specialty-coffee-expo-is-happening-this-fall-in-new-orleans/
Café du Monde. (n.d.) Retrieved May 15, 2021, from https://dailycoffeenews.com/2021/05/05/sca-confirms-2021-specialty-coffee-expo-is-happening-this-fall-in-new-orleans/
Coffee Expo. (n.d.) Future Expo Dates. Retrieved May 15, 2021, from https://coffeeexpo.org/future-expo-dates
Blue Bottle Coffee. (n.d.) Preparation Guides – New Orleans’s iced coffee. Retrieved May 15, 2021, from https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/new-orleans-iced
