Il processo per raggiungere l’ecosostenibilità passa attraverso la neutralità carbonica
La sostenibilità è una delle parole chiave degli ultimi anni, conseguentemente è aumentata l’importanza di certificazioni che la attestino e kermesse che la rispettino oltre a strategie a corto, medio e lungo termine che la coinvolgano.
AGRICOLTURA, PRODUZIONE CAFFEICOLA E PROBLEMI DI SOSTENIBILITÀ
Stando all’Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), l’agricoltura globale partecipa al 10-12% delle emissioni dei cosiddetti greenhouse gas (GHG) (Perfect Daily Grind, 2021). Queste assumono valori significativi anche a livello nazionale, dato che sembrano contribuire al 35% nei paesi in via di sviluppo e al 12% in quelli già sviluppati (Wollenberg et al., 2016). L’anidride carbonica è il greenhouse gas più pericoloso dato che è il principale responsabile del cambiamento climatico (Nunez, 2019). La sua crescita costante preoccupa non poco il mondo agreste.
Ciminiere con sfondo urbano. Fumo nero, emissioni di gas a effetto serra, contaminazione dell’ambiente, inquinamento e CO2. Illustrazione vettoriale
Gran parte delle emissioni greenhouse nelle produzioni del caffè sono causate dai fertilizzanti e dalle acque reflue alle stazioni di lavaggio. Oltretutto, il comparto è responsabile di deforestazioni e trasporti che influiscono ulteriormente sul clima (Perfect Daily Grind, 2021).
Le diffusioni di questi gas generate dal pianeta caffè cambiano a seconda della nazione. Questa cosa non solo rende più difficili misure accurate ma anche il trovare una soluzione unica per abbassare le emissioni carboniche. Per questo motivo molti farmer si ritrovano con dei terreni di bassa qualità, situazione verificatasi in Rwanda dove i contadini hanno cercato di risolvere il problema utilizzando fertilizzanti chimici con scarsi risultati – data la mancanza di materia organica nel sottosuolo – e anzi, peggiorando le cose (Perfect Daily Grind, 2021).
Ciotola con caffè macinato e gusci d’uovo, fertilizzanti naturali organici per il giardinaggio, ricchi di calcio e potassio
L’IMPORTANZA DI RIDURRE LE EMISSIONI DI CARBONIO
Al giorno d’oggi le concentrazioni dei GHG – soprattutto biossido di carbonio – affliggono ambiente e clima tramite fenomeni quali il riscaldamento climatico, eventi naturali estremi, aumento dei livelli del mare e modificando gli habitat e le abitudini delle faune (Nunez, 2019).
Attività antropologiche quali l’agricoltura giocano un ruolo importante nelle emissioni di questi gas. Per tale motivo i governi e organizzazioni quali la IPCC prendono nota e tracciano i greenhouse gas e i loro effetti al fine di trovare una soluzione a questo quesito di proporzioni planetarie (Nunez, 2019).
Il Paris Climate Agreement siglato nel 2015 rappresenta un punto di svolta nel processo verso la riduzione delle emissioni dei greenhouse gas. L’Agreement è a tutti gli effetti un trattato internazionale giuridicamente vincolante sui cambiamenti climatici, il cui scopo è di diminuire il riscaldamento globale portando la temperatura 2 gradi Celsius sotto quella dell’epoca pre-industriale. Per raggiungere questo obiettivo, gli stati aderenti devono puntare a un abbassamento delle emissioni il prima possibile. Il traguardo sarebbe di raggiungere un equilibrio attorno a metà secolo (United Nations, n.d.).
Il Paris Agreement richiede mutamenti sociali ed economici a molteplici livelli, basati sullo stato dell’arte scientifico disponibile. Esso si basa su progetti quinquennali di azioni sempre più ambiziose che supportano questa strategia a medio-lungo termine (United Nations, n.d.).
SOSTENIBILITÀ NEL CAMPO CAFFEICOLO
Essendo la sostenibilità l’obiettivo principe del business odierno, il settore caffeicolo sta considerando il proprio impatto ambientale in modo da trovare soluzioni per ridurre o addirittura eliminare le emissioni di CO2.
Il caffè è molto esposto alle variazioni climatiche – come già affrontato in articoli precedenti quali quello sui cambiamenti in Colombia – e questa peculiarità sta spingendo molti attori del comparto a ridurre le diffusioni di anidride carbonica (Global Coffee Report, 2021).
Per esempio, nel 2020 Starbucks si è spinta verso un futuro più eco-friendly, imponendosi di dimezzare il loro impatto sul carbonio, l’acqua e rifiuti. Inoltre, l’azienda si è prefissata di passare al caffè verde a emissioni zero e di diminuire l’utilizzo d’acqua nel processamento del crudo del 50% entro il 2030 (Starbucks, 2021).
Starbucks e Feeding America collaborano per il programma di donazioni alimentari FoodShare, con l’obiettivo di recuperare il 100% del cibo disponibile donandolo grazie ai punti vendita negli USA
Fonte: (Starbucks, 2020)
Un altro colosso dell’industria che si sta spingendo verso la sostenibilità è Illy. La società ha iniziato il suo iter promuovendo modelli più ecologici e puntando alla neutralità carbonica entro il 2033 (Illy, 2019).
La Nespresso, d’altro canto, si è imposta un intervallo temporale più ristretto. La compagnia punta infatti al 2022 per raggiungere la neutralità carbonica; significa che ogni tazzina, gustata a casa o al bar, con il marchio Nespresso, sarà a emissioni zero entro l’anno prossimo. L’ambizione poggia su una decade di processi durante la quale le emissioni sono sempre andate abbassandosi, compensando il resto attraverso l’agroforestazione (Nespresso, 2020).
Taipei, Taiwan, 26 giugno 2018: Espositore Nespresso presso il Taipei 101 Mall a Taiwan. Macchine Nespresso e capsule o cialde da caffè per macchine ad uso domestico e professionale
SUSTAINABILITY EVENT PARK
Il settore caffeicolo è strettamente collegato a quello degli eventi, date le numerose fiere, expo e kermesse – a tal proposito, occhio ai prossimi imperdibili eventi e al Coffee Tea Cacao Russian Expo – che immancabilmente promuovono le novità e gli incontri tra i professionisti del comparto.
A ora, considerando la combinazione tra evoluzione tecnologica e restrizioni causate dalla pandemia, le manifestazioni si stanno spostando sempre più verso un format virtuale, con al centro la sostenibilità.
Un buon esempio lo porta la V-Ex (Virtual Exhibitors), pioniera di eventi virtuali e ibridi, che ha lanciato il Sustainability Event Park, uno spazio interattivo dedicato alla sostenibilità in programma nel 2022. Include conferenze e stand virtuali, un anfiteatro per le presentazioni e numerose attrazioni lungo tutto l’area. Visitatori, oratori e organizzatori possono accedervi registrandosi sul sito dedicato (V-EX Virtual Exhibitors, n.d.).
Il Sustainability Event Park è uno spazio interattivo online dedicato alla sostenibilità
Fonte: (V-Ex Virtual Exhibitors, n.d.)
Accedi al V-Ex website per ulteriori dettagli!
LA SOSTENIBILITÀ E ARTON CAFÉ
Noi di ArtOn Café vogliamo promuovere la sostenibilità e la sensibilità su questo delicato argomento. Per questa ragione i nostri barattoli sono 100% riciclabili, le capsule sono fatte di materiale organico e abbiamo stampato il messaggio “Save the planet” su tutte le nostre sette miscele.
Confezione della miscela Brigitte con il messaggio “Save the planet” sulla destra
Fonte: (ArtOn Café, n.d.)
Bibliografia
Global Coffee Report. (2021). Can coffee be carbon neutral? Retrieved from https://gcrmag.com/can-coffee-be-carbon-neutral/
Illy. (2019). Sustainable Value Report 2019. Retrieved from http://valuereport.illy.com/index.php?lang=en
Nespresso. (2020). EVERY CUP OF NESPRESSO COFFEE WILL BE CARBON NEUTRAL BY 2022. Retrieved July 30, 2021, from https://nestle-nespresso.com/news/every-cup-of-nespresso-coffee-will-be-carbon-neutral-by-2022
Nunez, C. (2019). Carbon dioxide levels are at a record high. Here’s what you need to know. National Geographic. Retrieved from https://www.nationalgeographic.com/environment/article/greenhouse-gases
Perfect Daily Grind. (2021). Understanding carbon-neutral coffee production. Retrieved from https://perfectdailygrind.com/2021/07/understanding-carbon-neutral-coffee-production/
Starbucks. (2020). Starbucks Sustainability Timeline. Retrieved August 3, 2021, from Starbucks Stories & News website: https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-sustainability-timeline/
Starbucks. (2021). Starbucks announces coffee-specific environmental goals. Retrieved July 30, 2021, from Starbucks Stories & News website: https://stories.starbucks.com/stories/2021/starbucks-announces-coffee-specific-environmental-goals/
United Nations. (n.d.). The Paris Agreement. Retrieved July 30, 2021, from https://unfccc.int/process-and-meetings/the-paris-agreement/the-paris-agreement
V-Ex Virtual Exhibitors. (n.d.). New online event venue focuses on sustainability. Retrieved July 30, 2021, from https://www.v-ex.com/new-online-event-venue-focuses-on-sustainability/
Picture credits: if not otherwise specified, the pictures were purchased by the ArtOn Café director
